Estás en: Inicio > curso > Curso

ALIMENTACIÓ ADEQUADA: DIETA MEDITERRÀNIA.

Àrea: Cocina/Repostería
Codi: FC03712
Quan?
Data d'inici: 21/05/2012
Data de fi: 24/05/2012
Data limit d'Inscripció: 20/05/2012

Horari: De 16:00 a 20:00 h.
Durada: 16 h
Docent/s:

Pedro Antonio Lillo Garcia

Ama Docencia,s.c.

On?
Centre: CdT Torrevieja

Correu electrònic: cdt_torrevieja@gva.es
Dirigit a: Jefes/as de cocina, cocineros/as y ayudantes de cocina de empresas de restauración.
Requisits: Estar trabajando en el sector turístico.
Objectius: Conocer las pautas de una alimentación saludable. Evitar enfermedades derivadas de la mala alimentación. Estudiar las intolerancias y alergias alimentarias más significativas (láctosa, glucosa, ...) Ofrecer la información suficiente sobre los productos más representativos dentro del ámbito Mediterráneo. Dar a conocer las múltiples posibilidades que ofrecen estos productos de nuestro entorno a través de las diferentes técnicas de preparación, cocción y elaboración de recetas.
Continguts: 1. Dietética y Nutrición. Las normas básicas. 2. Las muchas razones por las que seguir una dieta sana. 3. Los beneficios de una dieta equilibrada. 4. Los principios de la dieta mediterránea. 5. Alimentación Cardio-saludable: hipertensión, diabetes... 6. Intolerancias Alimentarias: Gluten-Lactosa. 7. Cómo alimentarse en las distintas etapas de la vida. 8. Consejos nutricionales. 9. Los alimentos más aconsejables:Cereales, el arroz en la gastronomía valenciana. El pan, pilar básico de la dieta mediterránea. Legumbres en la cocina española: Los potajes. Aspectos gastronómicos de los frutos secos. Frutas. Verduras en las ensaladas mediterráneas. Carnes. Pescados. Aceite de oliva. El vino. 10. Recetario: Elaboración de recetas tradicionales y modernas.
Observacions:
Admesos:
No hi ha admesos en aquest curs

 

Copyright 2011, Generalitat Valenciana