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CAVES VALENCIANS

Àrea: Servicio/Sala
Codi: FC06412
Quan?
Data d'inici: 03/12/2012
Data de fi: 03/12/2012
Data limit d'Inscripció: 30/11/2012

Horari: 16:00-20:00
Durada: 4 h
Docent/s:

Juan Francisco Gallego Navarro

On?
Centre: CdT Denia

Correu electrònic: cdt_denia@gva.es
Dirigit a: Camareros/as, Jefes/as de Sala, Sumillers y Profesionales del sector de Hostelería y Turismo, preferentemente en situacion laboral activa.
Requisits: Poseer conocimientos basicos de la materia a nivel profesional
Objectius: Dar a conocer los cavas valencianos más representativos y demandados, repasando sus características específicas y diferenciadoras, recorriendo brevemente su proceso de elaboración, y analizando sus cualidades organolépticas mediante una breve cata de los mismos.
Continguts: A.- Definición. B.- Historia del cava valenciano y descripción de Requena. C.- Variedades de la D.O. cava D.- Elaboración del cava y clasificación del cava E.- Características de los diferentes cavas según su edad F.- La cata de los espumosos G.- Longevidad de los cavas H.- Menús a combinar I.- Empresas elaboradoras de vino base de la c valenciana F.- Empresas elaboradoras de cava G.- Bodegas valencianas con producto cava
Admesos:
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