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CUINA D'AUTOR

Àrea: Cocina/Repostería
Codi: FC16212
Quan?
Data d'inici: 03/12/2012
Data de fi: 03/12/2012
Data limit d'Inscripció: 26/11/2012

Horari: de 9'30-13'30 y 16'30-19'30h
Durada: 7 h
Docent/s:

J.j.schlam,s.a.

On?
Centre: CdT Valencia

Correu electrònic: cdt_valencia@gva.es
Dirigit a: Jefes de cocina, cocineros, jefes de partida, ayudantes y otro personal de cocina. Gerentes, propietarios y responsables de empresas de restauracion.
Requisits: Preferentemente trabjadores en activo en empresas de hosteleria y restauracion
Objectius: Conocer las tecnicas de elaboracion y la actualidad y tendencias de la gastronomi a a traves de prestigiosos cocineros
Continguts: Recetario: - Ginfizz - Pomelo rosa con huevas de trucha - Hervido Valenciano - Espárragos con queso idiazabal - Mejillon de roca Joan Verdu - Langostinos con doble Romescu - Piña con Yogourt Griego
Admesos:
No hi ha admesos en aquest curs

 

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