CUINA D'AUTOR

Àrea: Cocina/Repostería

Codi: FC16212

Quan?

Data d'inici: 03/12/2012

Data de fi: 03/12/2012

Data limit d'Inscripció: 26/11/2012

Horari: de 9'30-13'30 y 16'30-19'30h

Durada: 7 h

Docent/s:

J.j.schlam,s.a.

On?

Centre: CdT Valencia

Correu electrònic: cdt_valencia@gva.es

Dirigit a: Jefes de cocina, cocineros, jefes de partida, ayudantes y otro personal de cocina. Gerentes, propietarios y responsables de empresas de restauracion.

Requisits: Preferentemente trabjadores en activo en empresas de hosteleria y restauracion

Objectius: Conocer las tecnicas de elaboracion y la actualidad y tendencias de la gastronomi a a traves de prestigiosos cocineros

Continguts: Recetario: - Ginfizz - Pomelo rosa con huevas de trucha - Hervido Valenciano - Espárragos con queso idiazabal - Mejillon de roca Joan Verdu - Langostinos con doble Romescu - Piña con Yogourt Griego

Admesos:

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